Gluteeniton suklaajuustokakku

kolmen suklaan juustokakku luotu erityisesti gluteenittomille soveltuvaksi. Onnistuu toki myös tavallisista kekseistä!

Pohjassa
300g gluteenittomia täytesuklaakeksejä, tummia
N. 75g margariinia sulana

Rouhi ja sekoita. Painele vuokaan.

Mouse:
6dl lakt. Vispikermaa
2 prk vaniljarahkaa
1 prk vanilja tuorejuustoa

Vatkaa kerma, lisää rahka ja tuorejuusto. Jaa massa kahteen kulhoon.

1. Kerros maitosuklaasta:
1/2 møusesta, 100g sulatettua fazerin sinistä, 4liivatetta (liota, liuota vesitippaan), ripaus oboyta (25-50ml). Sekoita suklaa mousseen, lisää liivate, sekoita ja levitä keksipohjalle.

2. Kerros valkosuklaasta
1/2 møusesta, 100g valkosuklaata sulana, 4liivatetta, ripaus sokeria
Valmista kuten maitosuklaakerros.


Koristele tuoreilla mansikoilla.

Karpalo-valkosuklaajuustokakku

Pohja:
180g piparkakkuja
75g margariinia sulatettuna

Täyte:
2dl kuohukermaa
250g maitorahkaa
130g valkosuklaata
½ dl sokeria
5 liivatelehteä
2rkl kiehuvaa vettä

Päälys:
5dl jäisiä karpaloita
3dl glögiä (juomavalmista)
2dl hyytelösokeria

1. Murskaa keksit ja sekoita niihin margariinisula. Taputtele vuorattuun irtopohjavuokaan.
2. Liota liivatteet. Vaahdota kerma ja lisää siihen muut aineet.
3. Liota liivatteet kiehuvaan veteen. Sekoita täytteeseen. Levitä seos keksipohjan päälle. Anna hyytyä.
4. Kiehauta glögi + hyytelösokeri. Laita karpalot täytteen päälle ja lisää hyytelöliemi.

Suklaakakku aikuisempaan makuun

Pohjassa mudcake tyylinen ratkasu, jota kostutettu aavistus doodleys-liköörillä. Päällä sopivan makea valkosuklaa kerros. Pinnalla fazerin maitosuklaa-valkosuklaa patukasta rouhittuja lastuja.

-Sulata 125 g margariinia, lisää siihen 75 g tummaa suklaata, sekoita kunnes sulaa. Lisää 2 dl sokeria ja 1 tlvaniljasokeria, ripaus suolaa. Lisää 2 kananmunaa ja lopuks 2 dl vehnäjauhoja. Paista 175c 12-15 minuuttia, pitää jäädä "raa'aksi".

- Vatkaa 2,5 dl flora vispiä. Lisää joukkoon maustamaton tuorejuusto pkt ja sulatettu valkosuklaa (130g).  Mausta maun mukaan vaniljasokerilla ja sokerilla. Lisää joukkoon 5 liivatetta (liotettu vesitippaan). 

- Koristele hyytynyt kakku 

Sitruskakkua

Tätä jälleen, hieman eri versiona, mutta periaatteessa samaa.. :)

Vadelmainen juustokakku

Pohjassa 270g suklaa cookieita ja 120g voita.
Tein sössön käyttämällä purkin flora vispiä ja purkin rahkaa. Siitä sekotin puolet ensimmäiseen kerrokseen ja puolet päälimmäiseen. Ensimmäinen kerros pitää lisäks sisällään 1 prk marscapone juustoa, 3 liivatetta (+tippa vettä) ja 70g valkosuklaata. Toinen kerros pitää puolikkaan sössön lisäks sisällään 200g vadelmia, jotka kiehautettu veden kanssa (1dl), sekaan 4 rkl sokeria ja 4 liivatetta.
Koristeet valkosuklaata.

Sitrushyydykekakku ristiäisiin

Samalla ohjeella tehty kuin aiemmin. Päällä valkosuklaarouhetta ja koristeita värjätystä sokerimassasta.

Pätkiskakku

200g Dominoita
50g Margariinia

190g pätkiksiä sulatettuna
2½dl flora vispiä vaahdotettuna
500g rasvatonta rahkaa
1 prk philadelphia juustoa, maustamatonta
½ dl sokeria
2tl vaniljasokeria
2dl oboy kaakaojauhetta
1dl vettä + 6 liivatetta

Päälle tummaa kaakaojauhetta sihdattuna + muutama pätkis mini biteja.
Tästä tulee aika kevytkoostumukseltaan.. Jos haluaa täyteläisemmän nii kannattaa vähentää rahkaa :)

Sitrusjuustokakku

Tässä mun lemppari, sitrusjuustokakku.
Isoon vuokaan:

Pohjassa:
kaurakeksejä n. 250g, 100g margariinia/voita

1.täyte:

2 prk flora vispiä
2 prk rahkaa
1 prk valio appelsiinituorejuustoa
1 levy valkosuklaata (pandan 130g)
tilkka vettä
5 liivatetta

Päällikerros:
1 prk tai vähemmän Lemon curd-tahnaa
2 dl vettä
3,5 liivatetta

Koristeluun floravispi 2dl + 1rkl kreemijauhetta, limesiivuja, suklaaperhosia.

-Murskaa keksit ja sekota sulatetun rasvan kanssa. Painele irtopohjavuokaan, johon on pingotettu leivinpaperi.-Sulata valkosuklaa ja sekoita tuorejuuston kanssa.
-Vatkaa kerma, sekoita rahka ja tuorejuusto-suklaaseos joukkoon. Liota liivatteet, kiehauta vesi. Sekoita liivatteet veteen jonka jälkee yhdistä ne seokseen. Anna hyytyä jääkaapissa tai nopeiten hetki pakkasessa.
- Valmista päälikerros sekoittamalla ensin lämmintä vettä lemon curdin kanssa. Säästä vettä liivatteiden sekoitukseen. Liota liivatteet kylmässä vedessä, jonka jälkeen sekoita ne kiehautettuun veteen. Yhdistä ja kaada varovasti lusikan kanssa keskikerroksen päälle. Anna hyytyä useita tunteja jääkaapissa, mieluiten seuraavaan päivään. Koriste haluamallasi tavalla.