tiistai 6. joulukuuta 2011

Suklaakakku aikuisempaan makuun

Pohjassa mudcake tyylinen ratkasu, jota kostutettu aavistus doodleys-liköörillä. Päällä sopivan makea valkosuklaa kerros. Pinnalla fazerin maitosuklaa-valkosuklaa patukasta rouhittuja lastuja.

-Sulata 125 g margariinia, lisää siihen 75 g tummaa suklaata, sekoita kunnes sulaa. Lisää 2 dl sokeria ja 1 tlvaniljasokeria, ripaus suolaa. Lisää 2 kananmunaa ja lopuks 2 dl vehnäjauhoja. Paista 175c 12-15 minuuttia, pitää jäädä "raa'aksi".
- Vatkaa 2,5 dl flora vispiä. Lisää joukkoon maustamaton tuorejuusto pkt ja sulatettu valkosuklaa (130g).  Mausta maun mukaan vaniljasokerilla ja sokerilla. Lisää joukkoon 5 liivatetta (liotettu vesitippaan). 
- Koristele hyytynyt kakku 

maanantai 5. joulukuuta 2011

Kinkkuvoileipäkakku



Kätkee sisäänsä kinkkua, maustekurkkua, piparjuurituorejuustoa, ruohosipulituorejuustoa, ranskankermaa, paprikaa ja meetwurstia.  

perjantai 11. marraskuuta 2011

Savulohikakku







Täyte kahteen väliin: 500g savulohta, 180g katkarapuja, 2 pkt savulohi piparjuuri tuorejuustoa, 2 prk ranskan kermaa, purjoa, ruohosipulia. Kostutettu sitruunavedellä. Kuorrutuksessa 1,5 prk ruohosipulituorejuustoa ja 0,75 prk ranskankermaa. Koristeena kylmäsavulohta, tomaattia, sitruunaa ja juustoraastetta.

keskiviikko 9. marraskuuta 2011

Pätkiskakku



Tämä kakku kätkee sisäänsä herkullista pätkistä. Ei ihan perinteistä kuivakakkua.. Lapsetkin tykkää :)


150g margariinia ja 3dl sokeria vaahdotetaan. Lisää joukkoon 3 munaa yksitellen, vatkaa hyvin. Lisää puolet kuivista aineista (= 3 rkl t. kaakaoo, 2 tl leivinjauhetta, 1 tl vaniljasokeria, 4 dl vehnäjauhoja) ja 2 dl maustatonta jugurttia/kermaviiliä/piimää/hapankermaa tms. Sitten loput kuivista aineista. Lopuks sulata hetki 150g pätkiksiä mikrossa, että pehmenevät, lisää taikinaan. Sekoita tasaseks ja paista 170-200c kunnes kakku on kypsä. 

perjantai 22. heinäkuuta 2011

Valkosuklaatäyte

Ison kakun yhteen väliin:
1,25dl kermaa
125g marscaponejuustoa
125g rahkaa
70g valkosuklaata
sokeria, vaniljasokeria

Mustikkatäyte

Ison kakun yhteen väliin:
1,25dl kermaa vatkattuna
125g rahkaa
125g marscaponejuustoa
vaniljasokeria, sokeria
2dl mustikoita
½ dl vaniljakreemijauhetta

Vaahdota kerma, lisää rahka ja notkistettu marscaponejuusto. Mausta maun mukaan sokereilla, lisää mustikat ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa vaniljakreemijauhetta, jos täyte on löysää. Valkosuklaa kävisi myös jämäköittämään täytettä.

Mustikka-valkosuklaakakku





Pohjana 5 munan sienipohja, kostutus maidolla.
Välissä mustikkatäyte ja valkosuklaatäyte. Reunoilla kerma+valkosuklaarouhe, päällä pursotukset ja mustikkakiille.

torstai 23. kesäkuuta 2011

Tonnikalapiirakka



->200g margariinia
5dl jauhoja
1tl suolaa
1dl vettä.
->1 prk tonnikalaa
1 prk ananasta
½ sipuli.
->tilliä
ruohosipulia
1 prk katkaraputuorejuustoa
1 prk kermaviiliä
½dl kermaa
2 munaa
ripaus suolaa ja pippuria
½tl valkosipuijauhetta.

Nypi pohja, levitä isoon vuokaan. Levitä päälle tonnikala, ananas ja sipuli paloina. Sekoita keskenään tuorejuusto, kermaviili, kerma ja muna. Lisää mausteet ja levitä pinnalle. Paista 200c kunnes pinta hieman saa väriä.

keskiviikko 22. kesäkuuta 2011

Kinuskinen raparperi-omena herkku



150g rasvaa
1dl sokeria
100g ranskankermaa
4dl vehnäjauhoja
1tl vaniljasokeria
1t leivinjauhetta

1tlk kondensoitua maitoa kinuskiksi keitettynä

Omenoita
Raparperiä
1dl sokeria
2rkl rasvaa

Keitä kondensoitua maitotölkkiä kiehuvassa vedessä n. 2,5h. Voit tehdä sen jo aiemmin ja säilyttää jääkaapissa.
Sulata paistinpannulla rasva. Lisää raparperi ja omenat joukkoon ja kaada päälle sokeri kahdessa erässä sekoittaen. Paista kunnes raparperit ovat pehmenneet, sen jälkeen anna muhia vielä 10 minuuttia.
Tee pohja vatkaamalla sokeri ja rasva. Lisää joukkoon ranskankerma ja sen jälkeen muut aineet hyvin sekoittaen. 

tiistai 7. kesäkuuta 2011

Texmex voileipäkakku


Samalla ohjeella kuin edellä. Kakussa kolme kerrosta, broiler-salsa-juustokastikeseosta levitetty ensin ensimmäinen kerros ja toiseen loput. Toisessa kerroksessa myös quacamole-paprikatahna.Kuorrutus quacamolesta+ranskankermasta. Koristus paprikasta, tomaatista, kurkusta, sipulista ja maissilastuista.

Kreikkalaiset broilervoileipäkakut


Hyvinpitkälti sama ohje kuin aiemmin. Sisällä yhteensä 3prk valmis tzazikia, 2prk valkosipulituorejuustoa, ½ kurkun kuutioina, 2 prk ranskankermaa ja 1 pkt fetaa hienonnettuna (levy). Lisäksi 300g broilerin suikaileita + mausteita. Kostutukset sitruunavedellä. Päällä kuorrutus, jossa 3prk ruohosipulituorejuustoa ja 2prk ranskankermaa. Koristeena 10 kirsikkatomaattia, punasipulirenkaita, 2 pss jääsalaattia ja 1 pkt fetaa kuutioituna (levy).

Lihavoileipäkakkua


Nämä kätkee sisäänsä Paprikatahnan: 2 pkt pippurituorejuustoa, 2 prk ranskankermaa ja 1-2 paprikaa. Tahnanpäälle ripoteltu 2 rs korpelan kinkkua ekaan väliin ja toiseen väliin 1½ rs meetwurstia kuutioituna.
 Päällä 3prk ruohosipulituorejuustoa ja 2prk ranskankermaa. Koristeltu kirsikkatomaateilla, ylikypsä saunapalvi ruusukkeilla ja ruohosipulilla. Kostutukset tehty sitruunavedellä.
Kuva pienemmistä kakuista, ohje kahteen 8x3 leipää kokoiseen kakkuun.

Mansikkainen YO-kakku



Pohjana 6 munan sienikakkupohja. Välissä mansikkatäyte, pursotukset vaniljakreemijauheella terästetyllä flora vispillä. Neilikat ja lehdet sokerimassasta, joka värjätty wilttonin pastavärillä (liliac ja leaf green).

sunnuntai 5. kesäkuuta 2011

Kalavoileipäkakku


Ohje tosi isoon kakkuun.
 35 siivua paahtoleipää
200g Katkaraputuorejuustoa
400g Piparjuuri-savulohituorejuustoa
2 Ranskankermaa
400g katkarapuja
Tilliä
Ruohosipulia
800g kylmäsavulohta (osa koristeisiin)
 1 Sitruuna + vettä

Kuorrutuksessa 2prk ruohosipulituorejuustoa (400g) ja 2 prk ranskankermaa.

Leikkaa leivistä reunat. Hienonna katkaravut ja sekoita tuorejuuston ja ranskankerman kanssa. Lisää tilliä ja ruohosipulia. Palastele kylmäsavulohi kuutioiksi. Lado leipäkerros, kostuta sitruunavedellä. Levitä katkaraputahnaa paksulti, laita päälle kylmäsavusilppua. Toista seuraavaan. Lado viimeinen kerros leipää. Anna vetäytyä ja kuorruta sen jälkeen. Koristele lohiruusuilla ja tillillä.

sunnuntai 29. toukokuuta 2011

Rapea kaurakakku

2dl sokeria
½dl kermaa
½dl siirappia
1½dl voisulaa
2dl kaurahiutaleita
2dl vehnäjauhoja
½tl leivinjauhetta

Täytteeksi 2 dl flora vispiä

Sekoita kuivat aineet. Lisää kerma, siirappi ja voisula, sekoita tasaiseksi. Tee leivinpaperille säännölliset ympyränmuotoiset levyt ja paista yksitellen 200c kunnes ovat kuultavan rusehtavia. Vatkaa kerma ja kokoa kakku kun levyt ovat jäähtyneitä. Anna vetäytyä jääkaapissa 3 tuntia.

Omenapiirakka



125g margariinia
0,8 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1tl vaniljasokeria

1 pkt philadelphia juustoa
1 muna
1 tl vaniljasokeria
0,6 dl sokeria

Omenoita
Sokeria
Kanelia

Nypi pohja, levitä vuokaan. Sekoita juusto ja muna, mausta sokereilla, levitä pohjan päälle. Lohko omenat ja kierittele ne sokeri-kaneliseoksessa, jokainen yksitellen ja lado pinnalle. Paista 200c n. 30 minuuttia.

Sitruskakkua


Tätä jälleen, hieman eri versiona, mutta periaatteessa samaa.. :)

Vaniljainen mustaherukka-vadelmakakku

Pohjana 5 munan sienipohja. Välissä seos, jossa 1,5 pkt flora vispiä, 1 marscaponejuusto pkt, 1 rahka. Lisäksi vadelma-vaniljahilloa. Kostutus mössöksi keitetyistä vadelmista, joihin lisätty vettä ja ripaus sokeria. Päällä mustaherukoita ja kiille, pursotukset flora vispiä kreemijauheella terästettynä.

Raparperiunelma kinuskikissan tapaan



Erittäin hyvää!!


3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl sokeria
ripaus suolaa
100 g voita tai margariinia
2 rkl vettä

500 g raparperia
2 rkl perunajauhoja
125 g voita tai margariinia
1 ½ dl sokeria

4 liivatelehteä
1 flora vispiä

1 vaniljatuorejuustoa
1 rkl vaniljakreemijauhetta
1 rkl vaniljasokeria
1½ dl tomusokeria
2 valkuaista
4 rkl sitruunamehua


Pohja: Nypi rasva, vehnäjauho, sokeri ja suola tasaiseksi, lisää vesi.
Keskikerros: Levitä kuutioitu raparperi pohjan päälle. Keitä kattilassa rasva ja sokeri kunnes seos karamellisoituu. Kaada raparperien päälle ja paista pohjan kera 200c n. 35 minuuttia.
Päälys: Vatkaa kerma, lisää tomusokeri vähitellen vatkatessa. Lisää seokseen tuorejuusto ja vaniljasokeri sekä kreemijauhe. Vatkaa valkuaiset. Kiehauta sitruunamehu ja lisää liotetut liivatteet joukkoon. Sekoita valkuaisvaahto kerma-tj seokseen. Kaada hieman jäähtynyt liivateliuos ohuena nauhana seokseen ja sekoita hyvin. Anna hyytyä min. pari tuntia, mieluiten seuraavaan päivään asti.

Mansikkatäyte 2

400g Jäisiä mansikoita
1,5 prk flora vispiä vatkattuna
1 prk rahkaa
1 prk marscaponejuustoa
(sokeria, vanilijakreemijauhetta)

Kostutuksena maito. Tee täyte, levitä pohjalle ja painele mansikat puolitettuina täytteesen.

tiistai 24. toukokuuta 2011

Kermamunkit


Munkit tehty normaaliin tapaan munkkitaikinasta, esim täällä yksi ohje. Taikina kaulittu kevyesti ja leikattu melko pieniä puikuloita, jotka kohotettu ja paistettu rypsiöljyssä. Jäähtymisen jälkeen pursotettu tomusokerikuorrutuksella (3dl tomusokeria, 2rkl vettä + punasta pastaväriä) ja täytetty kermalla, jossa ripaus kreemijauhetta.

Äitienpäiväkakku


Äitienpäiväkakkua pikkuleipurin tapaan. Välissä vadelmia ja kerma-rahkaseosta. Vaaleanpunaiseksi värjätylle sokerimassalle piirretty elintarviketussilla.

perjantai 20. toukokuuta 2011

Pätkisjäätelökakku



250g digestivekeksejä
120g rasvaa

vajaa 2l jäätelöä (esim. gb vanilja)

3dl suklaakastiketta
vajaa pussi pätkiksiä

Sulata rasva ja sekoita rouhittuihin kekseihin. Taputtele vuuan pohjalle, jossa kelmu (esim. irtopohja). Levitä päälle notkistettu jäätelö. Levitä päälle suklaakastike ja ripottele pätkikset. Anna olla pakastimessa kunnes tarjoillaan.

Kinkkupasteijat


8 lehtitaikinalevyä
1pss kinkkusuikaleita
½ homejuusto

Kauli levyt ja leikkaa sopiviksi neliöiksi. Täytä 1rkl kinkkua ja laita päälle 1tl homejuustoa. Paista ohjeen mukaan.

Broilerpiirakka

160g margariinia
4dl jauhoja
1tl suolaa
2/3dl vettä

300g pippurista broileria
½ paprika
10 kirsikkatomaattia

100g tacotuorejuustoa
2dl maitoa
2munaa

Nypi jauhot, suola ja margariini sekaisin. Lisää vesi. Levitä piirakkavuokaan.
Levitä paistettu ja hienonnettu broileri vuokaan. Kuutioi paprika ja viipaloi tomaatti, lisää päälle.
Sekoita tuorejuusto ja maito esim. vatkaimella. Lisää joukkoon munat ja sekoita vielä hyvin.
Paista 200c n.30min.

Tuplasuklaaviipaleet


100g margariinia
0,75dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1dl suklaakastiketta (esim. rainbow)
3dl jauhoja
1tl leivinjauhetta
2 pätkispatukkaa
2 riviä valkoista suklaata (panda)

Vaahdota sokeri ja margariini. Lisää kastike ja vaniljasokeri, sekoita. Lisää jauhot+leivinjauhe. Rouhi suklaat sekaan.
Tee pitkuloita 3 pellille, paista 200c n. 20min. Anna jäähtyä hetki ja leikkaa paloiksi.

maanantai 25. huhtikuuta 2011

Mansikkainen brita-kakku





Pohja:
125g voita
1dl sokeria
1tl vaniljasokeria
2 keltuaista
1½dl jauhoja
2tl leivinjauhetta
1dl maitoa
Päälle:
2 valkuaista
1½dl sokeria
Täyte:
(1/2 prk rahkaa)
2½dl flora vispiä
½dl sokeria
1tl vanijasokeria
½l mansikoita


Vaahdota voi ja sokerit kuohkeaksi. Erottele valkuaiset tarkasti keltuaisista. Lisää voi-sokerivaahtoon keltuaiset sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito vuorotellen.
Levitä taikina leivinpaperille ohueksi levyksi (n.25x30cm). Taikinan määrä tuntuu niukalta, mutta on riittävä.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen, koko ajan vatkaten. 
Levitä marenkiseos pohjan päälle aaltoilevan kauniiksi kerrokseksi. Paista pohjaa 175 asteessa n. 20min. eli kunnes marenki on saanut kauniin värin. Jäähdytä pohja. Tee täyte .

Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita rahka joukkoon,  mausta sokerilla. Jaa pohja kahteen tai kolmeen osaan. Laita kerrokksittain pohjia, kermaa ja mansikkalohkoja. Pohja on tosi haurasta, käytä apuna lastaa tms. nostaessasi pohjia tarjoilulautaselle.

keskiviikko 20. huhtikuuta 2011

Vadelmainen juustokakku



Pohjassa 270g suklaa cookieita ja 120g voita.
Tein sössön käyttämällä purkin flora vispiä ja purkin rahkaa. Siitä sekotin puolet ensimmäiseen kerrokseen ja puolet päälimmäiseen. Ensimmäinen kerros pitää lisäks sisällään 1 prk marscapone juustoa, 3 liivatetta (+tippa vettä) ja 70g valkosuklaata. Toinen kerros pitää puolikkaan sössön lisäks sisällään 200g vadelmia, jotka kiehautettu veden kanssa (1dl), sekaan 4 rkl sokeria ja 4 liivatetta.
Koristeet valkosuklaata.

torstai 7. huhtikuuta 2011

Hello Kitty kakku lastenkutsuille


Pohjana pieni sienipohja eli
3dl vj+1½tl leivinjauhetta (sekoitetaan ms&vesi vaahtoon), 4 munaa +2dl sokeria (vaahdotetaan), 1dl kiehuvaa vettä(lisätään munavaahtoon).
Välissä mansikkahilloa ja kerma+rahkasekotusta. Päällinen sokerimassaa ja pursotukset flora vispillä, osaan sekoitettu punaista wiltonin pastaväriä.

maanantai 28. maaliskuuta 2011

Kinder piirakka


Todellista herkkua, pahimpaankin makeannälkään! Älyttömän hyviä.. Kuva ei niin parhaista paloista, juurikin siitä syystä, että nää teki aika nopeesti kauppansa!


6dl sokeria
5dl glut. vaaleaa jauhoseosta (sunnuntai) tai vehnäjauhoja
2tl vanilliinisokeria
4tl leivinjauhetta
6rkl tummaa kaakaojauhetta
3dl kuumaa vettä
300g margariinia
4 munaa
Sekoita kuivat ainekset keskenään, lisää kiehuva vesi ja sulatettu margariini jauhoseokseen vuorotellen. Sekoita puuhaarukalla viimeisenä kananmunat taikinaan.
Paista pellillä 200 astetta, noin 30-35 min.
Jäähdytä piirakkapohja hyvin, lisää päälle voikreemi.
Voikreemi:
150g voita
5dl tomusokeria
4tl vanilliinisokeria
2 keltuaista
Vatkaa pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi, lisää joukkoon keltuaiset ja vatkaa vielä hetki. Anna kreemin kovettua esim. jääkaapissa jonkin aikaa, jotta sula suklaa ei sekoitu voikreemin joukkoon.
Kuorrutus:
200g Fazerin sinistä suklaata sulatettuna
Koristelu:
Sulatettua valkoista suklaata

perjantai 25. maaliskuuta 2011

Vaniljaiset voisilmäpullat

 Mikään ei oo parempaa kun tuore, kuohkea pulla! En ikinä oo käyttäny munaa pullataikinassa, ei tuu niin sitkeetä kun tekee ilman. Pullien pyörittelyvaiheessa en ikinä vaivaa taikinaa sen jälkeen kun oon kumonnu sen alustalle kiposta. Leikkaan siitä vaan paloja ja pyörittelen käsissä, tulee kuohkeita näin.

2 pss kuivahiivaa
2 dl sokeria
2 tl suolaa
2 tl kardemummaa
5 dl maitoa
200 g voi- tai margariinisulaa
n. 13 dl vehnäjauhoja

100g voita
vaniljasokeria
2rkl sokeria

Sekoita osa jauhoista (esim 1/3), kuivahiiva, suola, sokeri ja kardemumma.  Lämmitä maito reilusti kädenlämpöiseksi (42c) ja sekoita kuiviin aineisiin. Lisää jauhoja ja sulatettu voi/margariini. Anna kohota 45 liinan alla. Leivo pyöreiksi palluroiksi ja kohota pellillä 10 min. Älä paina/vaivaa taikinaa liikaa! Paina kuopat jokaisen pullan keskelle. Voitele pullat ja lisää jokaiseen silmä voiseokseksta (Notkista voi ja sekoita sokerit siihen). Ripottele päälle vielä hienoasokeria ja paista 200c n. 10 min pullan koosta riippuen.

Pikkuleipurin suklaakarkki muffinit


Pikkuleipuri 6v halusi leipoa jotain, tässä tulos. :)

225 g margariinia
2,5 dl sokeria
3 munaa
4 ½ dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
½ dl  oboy kaakaojauhetta
2 ½ dl maitoa
3 pienen tytön kourallista suklaakarkkeja
ripaus suolaa

päälle kermavaahto ja suklaakarkkeja

tiistai 22. maaliskuuta 2011

Kevyemmät appelsiinimuffinit

1½dl sokeria
½dl fariiniskeria
70g margariinia/voita
2 munaa
100g appelsiini tuorejuustoa
1 appelsiinin kuori
n. 1dl puristettua appelsiinimehua
3,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
15tl vaniljasokeria

lauantai 19. maaliskuuta 2011

Tuplasuklaakakku


Tän kakun jälkeen kukaan ei voi olla ainakaan makean nälkäinen.. Ähky ehkä mielummin.
Ohje on meilko kummallinen, joten oli pakko kokeilla. Sokeri narskuu suussa..

Pohja:
1 dl sokeria
3/4 dl fariinisokeria
2 munaa
½ prk (100g) kermaviiliä tai ranskankermaa
1 dl kylmää vettä tai maitoa
85g voita sulatettuna
1 dl rypsiöljyä
4dl vehnäjauhoja
½ dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
½ tl ruokasoodaa
50g valkosuklaata paloiteltuna
1 rkl vaniljasokeria

Maitosuklaakuorrutus:
125g tummaa suklaata
190g huoneenlämpöistä voita
3 1/4 dl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria

Valkosuklaakuorrutus:
70g valkosuklaata
70g huoneenlämpöistä voita
1 ½ dl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria

-Vaahdota tavallinen hienosokeri ja munat
- Lisää joukkoon fariinisokeri, kermaviili/ranskankerma, vesi/maito, voisula ja öljy
- Yhdistä kuivat aineet ja valkosuklaapalat keskenään ja kääntele seos munavaahtoon
- Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 180asteessa noin 45 minuuttia
- Jäähdytä 15 minuuttia ja irrota vuoasta. Kun kakku on kokonaan jäähtynyt, leikkaa se kolmeen osaan

Tumma ja vaalea kuorrutus tehdään samalla tavalla:
- Sulata suklaa ja anna jäähtyä 5 minuuttia
- Vatkaa voi kuohkeaksi
- Lisää sokerit ja vatkaa seos sileäksi
- Kääntele suklaasula sekaan

Kokoa kakku:
- Levitä valkosuklaa väliin
- Levitä 1/3 tummasta kuorrutteesta väliin
- Päällystä kakku 2/3 tummalla kuorrutteella
- Koristele esim. suklaakarkeilla, suklaalastuilla yms..

torstai 17. maaliskuuta 2011

Kreikkalainen broilervoileipäkakku


18 viipaletta paahtoleipää
sitruunavettä tms

Tahna:
hienonnettuja broilerfileitä
1 pkt valmista tzazikia
100g ranskankermaa
1dl majoneesia

Päälle:
1dl majoneesia
200g ruohosipulituorejuustoa
1 tl valkosipulijauhetta

½ pkt fetaa murusina
punasipulia
kirsikkatomaatteja
herneen versoja

maanantai 14. maaliskuuta 2011

Ristiäiskakkua poikavauvalle


Pohjana 7 munan tumma sokerikakkupohja.
Välissä mansikkatäyte, koristeet sokerimassaa.

Riisisuklaat


Suklaat tehdään sulattamalla suklaa ja lisäämällä siihen riisimuroja. Laita sopivia annoksia ja anna jähmettyä viileässä. Kokeile eri makuja, tässä käytetty fazerin suklaita.

sunnuntai 13. maaliskuuta 2011

Mansikkatäyte

Ison täytekakun 2 väliin:
500g mansikoita paloteltuina, jäisinä
1 prk flora vispiä
1 prk rahkaa
1 levy pandan valkosuklaata

Vaahdota kerma, lisää rahka ja sulatettu valkosuklaa. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla oman maun mukaan. Levitä pohjalle ja painele mansikoita joukkoon.

keskiviikko 9. maaliskuuta 2011

Sitrushyydykekakku ristiäisiin


Samalla ohjeella tehty kuin aiemmin. Päällä valkosuklaarouhetta ja koristeita värjätystä sokerimassasta.

Marmeladi täytteiset pikkuleivät



250g voita
250g sokeria (2 3/4dl)
1 muna
1dl kermaa
375g karkeita vehnäjauhoja (6 1/4 dl)
1 rkl vaniljasokeria

Täytteeksi marmeladia

Vatkaa voi ja sokeri. Lisää muna. Lisää kerma ja jauhot+vaniljasok. vuorotellen seokseen.
Anna taikinan levätä hetki jääkaapissa. Kauli taikina levyksi jauhotetulla silikonialustalla, ota haluamallasi muotilla.
Paista 200c kunnes ovat kullanruskeita. Levitä yhdelle pikkuleivälle marmeladia ja paina puoliskot yhteen nurjat puolet vastakkain. Koristele tomusokerilla.

perjantai 4. maaliskuuta 2011

Gluteeniton mansikkatäytekakku


Minivuokaan tehty 2 munan tumma sokerikakkupohja, käytetty semperin jauhoseosta. Vuoka voideltu margariinilla ja jauhotettu samalla semperin jauhoseoksella.

Välissä mansikanpaloja ja vaniljakreemijauheella ja suklaarouheella terästettyä flora vispiä. Pursotukset myös terästetyllä vispillä. Päällä suklaaperhoset.

Baileys täyte

Reilu annos, kahteen väliin isoon kakkuun:
1,5dl baileys mint-likööriä
4 liivatetta
1 prk marscapone juustoa
1,5 prk flora vispiä
50g tummaa suklaata rouhittuna

Kiehauta likööri (alkoholi haihtuu). Lisää joukkoon liotetut liivatelehdet. Lisää vaahdotetun kerman ja marscaponen joukkoon. Lisää suklaarouhe.
Kostutukset oon tehny maidolla, voi lisätä tipan likööriä jos haluaa vieläkin vahvemmin liköörin maistuvan.

Mehevä Baileys täytekakku



Pohjassa ideoita kinuskikissan mehevästä suklaakakkupohjasta, muuntelin sitä kuitenkin vähän.

200g margariinia, 4½dl sokeria vaahdotetaan, lisätään 4 munaa yksitellen vatkaten. Sekotetaan kuivataineet: vajaa 3 dl jauhoja, 2dl perunajauhoja, 3 tl leivinjauhetta, 1tl suolaa, 2tl vaniljasokeria, 2 dl kaakaoo (1 oboyta ja 1 tummaa), sekotetaan seoksen joukkoon vuorotellen 4dl maidon kanssa.

Täytteessä 1,5dl baileys mint-likööriä, 4 liivatetta, 1 prk marscapone juustoa, 1,5 prk flora vispiä ja 50g tummaa suklaata rouhittuna. Lisäks välissä mansikanpaloja upotettuna täytteeseen. Kostutukset maidolla, jossa loraus baileysiä mukana.

Koristelu vaniljakreemijauheella terästetyllä flora vispillä. Päällä sokerikuorrute, jonka alla kreemi puolikkaana. Teksti sokerimassasta, ympärillä pastavärillä tehdyt rajaukset. Ruusut sokerimassaa.

tiistai 22. helmikuuta 2011

Kinuskiset viipalekeksit


n. 30kpl

200g margariinia
1,5 dl sokeria
2tl vaniljasokeria
2dl valmista kinuskikastiketta (esim. Rainbow)
6dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
(Kourallinen kuivattuja karpaloita)

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää joukkoon v.sok ja kinuskikastike. Sekoita kuivat aineet, lisää seokseen.
Muotoile taikinasta kaksi pitkää, n. 25cm tankoa ja aseta pellille. Jätä leviämisvaraa! Painele tankoja litteämmiksi. Paista 200c n. 20 min kunnes ovat kullanruskeita.
Leikkaa hieman jäähtyneinä terävällä veitsellä n. 3cm viipaleiksi. Anna jäähtyä pellillä.

maanantai 21. helmikuuta 2011

Unelmatorttu

3 munaa
1dl sokeria
3/4dl perunajauhoja
2rkl tummaa kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta

100g margariinia
1 ½ dl tomusokeria
1 keltuainen
2tl vanjasokeria

Vatkaa munat ja sokeri, lisää muut aineet. Paista 225 n. 5 min. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille.
Notkista margariini, lisää muut aineet ja sekoita voimakkaasti. Levitä pohjan päälle, rullaa.

Marianne-Valkosuklaamousse

Yhteen väliin, isoon normi kakkuun:
1prk flora vispiä
100g sunnuntai vaniljatuorejuustoa
100g maustamatonta rahkaa
1 levy pandan valkosuklaata sulatettuna
½ pss (80g) marianne rouhetta
sokeria maun mukaan
vaniljasokeria

Maitossuklaamousse

Yhteen väliin, isoon normi kakkuun:
1prk flora vispiä
100g sunnuntai vaniljatuorejuustoa
100g maustamatonta rahkaa
Reilut ½ levyä fazerin sinistä
sokeria maun mukaan
vaniljasokeria

BMW-kakku


Tällänen bemarikakku lähti synttärikakuks. Logoon haluttiin BMW-teksin sijaan sankarin nimikirjaimet. Logo maalattu pastaväreillä sokerikuorrutteelle.

Pohjana 7 munan kaakaosokerikakkupohja.
Välissä maitosuklaamousse ja valkosuklaa-mariannemousse. Kostutukset maidolla.

Fox-kakku



Tällänen kakku meni motocross harrastajan 9w-synttäreille. Kakkuun haluuttiin fox-logo, alkuperäinen kuva täällä.

Kakussa 7 munan vaalea sokerikakkupohja, välissä maitosuklaamousse ja toisessa välissä valkosuklaa-mariannemousse kera mansikanpaloilla. Kostutukset maidolla. Päällä sokerikourrutukselle maalattu logo, pursotukset flora vispiä + vaniljakreemijauhetta.

perjantai 11. helmikuuta 2011

Suklaa-sitruunatäytekakku




Pohjana tumma sokerikakkupohja
Välissä appelsiinikrokanttisuklaamousse ja sitruunamousse tuorejuustosta. Päällä valkosuklaarouhetta ja pursotukset vispillä kera kaakaon ja ilman.

Gluteenittomat suklaamuffinit



225 g margariinia
2,5 dl sokeria
3 munaa
5 dl gluteenitonta jauhoseosta (semper)
3 tl leivinjauhetta
1 ½ dl kaakaojauhetta
2 ½ dl maitoa tai kermaa
ripaus suolaa

Mokkaiset suklaapalat



Tässä lemppariresepti lapsuuden ajoilta, näitä on tehty ja monesti yksin kotona :) Ohje pellilliseen.

3 munaa
3dl sokeria
6dl jauhoja
3tl leivinjauhetta
3tl vaniljasokeria
4rkl kaakaojauhetta
2,5dl maitoa
150g sulatettua margariinia

7dl tomusokeria
4tl vaniljasokeria
6rkl väkevää kahvia
8rkl voita
2rkl tummaa kaakaojauhetta.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vuorotellen kuivia aineita ja maitoa. Lisää margariinisula.
Sulata voi kattilassa, lisää joukkoon muut aineet hyvin sekottaen. Kuumenna seosta kiehumispisteesen asti. Ota liedeltä ja jäähdyttele hetki, kunnes paksuuntuu. Levitä levyn päälle, koristele ja anna jähmettyä viileässä.

lauantai 5. helmikuuta 2011

Kinkkuvoileipäkakku


Pohjassa täysjyvä ja kauralese ISOpaahtoleipäpaloja yht 24kpl

Välissä palvikinkkurouhetta/kalkkunarouhetta + paprikaa yhdessä välissä

1 prk viola pippurituorejuustoa
2 prk ranskankermaa

kostutukseen sitruunavettä
päälle:
1½ prk ruohosipulituorejuustoa + majoneesia
kirsikkatomaattia
salaattia
kurkkua
palvikinkkurullia

perjantai 4. helmikuuta 2011

Broiler-paprika piirakka

3 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
125 g margariinia
½ dl vettä

300g maustamatonta broileria
suolaa, pippuria, paprikajauhetta yms.
pala punaista paprikaa

1dl maitoa
1 muna
100-150g ruohosipulituorejuustoa

Nypi margariini ja jauhot seokseksi. Lisää joukkoon vesi ja suola. Levitä piirakkapohjalle.
Paista kanasuikaleet ja mausta ne, hienonna kypsinä. Palastele paprika. Levitä pohjalle.
Sekoita voimakkaasti maito, muna ja tuorejuusto. Kaada pohjan päälle ja paista uunissa 200c n. 30 min

tiistai 1. helmikuuta 2011

Pätkiskakku

200g Dominoita
50g Margariinia

190g pätkiksiä sulatettuna
2½dl flora vispiä vaahdotettuna
500g rasvatonta rahkaa
1 prk philadelphia juustoa, maustamatonta
½ dl sokeria
2tl vaniljasokeria
2dl oboy kaakaojauhetta
1dl vettä + 6 liivatetta

Päälle tummaa kaakaojauhetta sihdattuna + muutama pätkis mini biteja.
Tästä tulee aika kevytkoostumukseltaan.. Jos haluaa täyteläisemmän nii kannattaa vähentää rahkaa :)

perjantai 28. tammikuuta 2011

Karjalanpiirakat


Puuro:
0,5l vettä
1,5l maitoa
3dl puuroriisiä
suolaa!
1 muna  

Kuoritaikina:
3dl vettä
1½ tl suolaa (tai enemmän)
5dl ruisjauhoja
2,5dl vehnäjauhoja

-Keitä puuro kuten normaalisti riisipuuro. Lisää jäähtyneeseen puuroon muna. Puuron voi keittää edellisenä päivänä.
-Sekoita kuoriainekset keskenään. 

-Jaa kuoritaikina 4 osaan. Tee pitkula, jonka jaat edelleen 20 osaan. Kauli yksi pala taikinaa levyksi kaulimella ja ota pyöreällä muotilla. Täytä ja rypytä. Paista 300c kullanruskeiksi. Valmiit piirakat sivele maito-voiseoksella.

Huom! Ruistaikina kuivuu erittäin nopeasti, kannattaa jauhottaa kaikki palat hyvin leikkauksen jälkeen.

Vanilijamuffinit

Vanilijakreemi-mariannerouhetäytteisiä muffineita

18kpl

170g margariinia
1 3/4 dl sokeria
2 kananmunaa
4dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 3/4 maitoa
ripaus suolaa

1dl vettä
0,33dl vanilijacreemijauhetta
30g mariannerouhetta

Vatkaa margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen, vatkaa. Lisää jauho+leivinjauhe+ suola vuorotellen maidon kanssa. 

Vatkaa vesi ja creemijauhe keskiteholla n. 5minuuttia. Lisää joukkoon sopivaksi katsomasi määrä mariannerouhetta. Anna seoksen levähtää hetki.

Lado muffinipellille vuoat ja täytä ne hieman alle reunan. Laita ensin pohjalle pieni kerros taikinaa. Pursota (minigrip pussista) creemiä n. 1 tl keskelle ja laita taikinaa reunoille ja kanneksi. Paista 225c n. 10 minuuttia. Uunista ottamisen jälkeen pääliset saattavat lässähtää pehmeän creemin takia, mutta tämä ei haittaa jos teet päälle pursotukset.

keskiviikko 19. tammikuuta 2011

Appelsiini-valkosuklaatäytekakku

4 munan sokerikakkupohja

½ prk flora vispiä
1 maustamaton rahka
70g valkosuklaata
1 pkt appelsiinituorejuustoa
2 liivatetta + 3/4 dl vettä

1½ prk flora vispiä
½ levyä rouhittua valkosuklaata
appelsiniviipaleita

Kinuskikakku

Kinuskikakku, jossa välissä valkosuklaa-lemon-kermavaahtoa ja päärynöitä.

Pohjana neljän munan sokerikakkupohja:
4 munaa
jauhoja
perunajauhoja
leivinjauhetta

250g päärynöitä omassa liemessä
 1prk flora vispiä
½ levyä pandan valkosuklaata
3 tl lemon curd tahnaa

2dl kuohukermaa
2dl fariinisokeria

1 prk flora vispiä pursotuksiin, nonparelleja

Vatkaa 4 munaa ja tilavuudeltaan yhtä paljon sokeria vaahdoksi. Lisää tilavuudeltaan yhtä paljon 60% jauhoja ja 40% perunajauhoja. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ennen vaahtoon lisäämistä. Paista 175c 35 min.
Paloittele päärynät. Vatkaa kerma ja lisää siihen sulatettu valkosuklaa. Täytä 3 osaan leikattu kakkupohja.
Keitä kinuski. Levitä nopeasti kakunpinnalle.
Tee pursotukset.

sunnuntai 9. tammikuuta 2011

texmex-voileipäkakku


36 palaa täysjyväleipää

450g broileria (maustamaton)
1rkl öljyä, ½ tl suolaa, ½ tl mustapippuria (kanan paistamiseen)

320g salsakastiketta
300g juustodippiä

150g guacamole-dippiä
1 punainen paprika

Kostutukseen 1½ dl vettä + ½ dl sitruunamehua

150g guacamole-dippiä
150g ranskankermaa

1 kelt. paprika
200g kirsikkatomaatteja
10cm kurkkua
10 oliivia
½ sipuli renkaina
persiliaa/jääsalaattia
maissilastuja

Ruskista ja mausta kanat. Hienonna pieniksi paloiksi ja sekota salsaan ja juustokastikkeeseen.
Kuutioi punanen paprika. Leikkaa leivistä reunat ja lado ne vuoratulle aluselle.
Kostuta leipäkerros sitruunavedellä ja levitä puolet broilertäytteestä.
Lisää toinen leipäkerros, kostuta ja levitä guacamoledippiä sekä paprikakuutiot.
Lisää kolmas kerros, kostuta ja levitä loput broilertäytteestä.
Lado neljäs kerros ja kostuta se. Anna kostua kylmässä kelmutettuna yön yli.

Sekoita guocamole ja ranskankerma. Levitä kuorrutus pintaan ja reunoille. Koristele paprikalla, lohkotuilla tomaateilla, kurkkusuikaleilla, oliiveilla, sipulirenkailla ja persilialla. Reunat voi koristella maissilastuilla.