Karjalanpiirakat

Puuro:

0,5l vettä

1,5l maitoa

3dl puuroriisiä

suolaa!

1 muna  

Kuoritaikina:

3dl vettä

1½ tl suolaa (tai enemmän)

5dl ruisjauhoja

2,5dl vehnäjauhoja

-Keitä puuro kuten normaalisti riisipuuro. Lisää jäähtyneeseen puuroon muna. Puuron voi keittää edellisenä päivänä.

-Sekoita kuoriainekset keskenään. 

-Jaa kuoritaikina 4 osaan. Tee pitkula, jonka jaat edelleen 20 osaan. Kauli yksi pala taikinaa levyksi kaulimella ja ota pyöreällä muotilla. Täytä ja rypytä. Paista 300c kullanruskeiksi. Valmiit piirakat sivele maito-voiseoksella.

Huom! Ruistaikina kuivuu erittäin nopeasti, kannattaa jauhottaa kaikki palat hyvin leikkauksen jälkeen.