Karjalanpiirakat

Puuro:

0,5l vettä

1,5l maitoa

3dl puuroriisiä

suolaa!

1 muna  

Kuoritaikina:

3dl vettä

1½ tl suolaa (tai enemmän)

5dl ruisjauhoja

2,5dl vehnäjauhoja

-Keitä puuro kuten normaalisti riisipuuro. Lisää jäähtyneeseen puuroon muna. Puuron voi keittää edellisenä päivänä.

-Sekoita kuoriainekset keskenään. 

-Jaa kuoritaikina 4 osaan. Tee pitkula, jonka jaat edelleen 20 osaan. Kauli yksi pala taikinaa levyksi kaulimella ja ota pyöreällä muotilla. Täytä ja rypytä. Paista 300c kullanruskeiksi. Valmiit piirakat sivele maito-voiseoksella.

Huom! Ruistaikina kuivuu erittäin nopeasti, kannattaa jauhottaa kaikki palat hyvin leikkauksen jälkeen.

Vanilijamuffinit

Vanilijakreemi-mariannerouhetäytteisiä muffineita

18kpl

170g margariinia
1 3/4 dl sokeria
2 kananmunaa
4dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 3/4 maitoa
ripaus suolaa

1dl vettä
0,33dl vanilijacreemijauhetta
30g mariannerouhetta

Vatkaa margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen, vatkaa. Lisää jauho+leivinjauhe+ suola vuorotellen maidon kanssa. 

Vatkaa vesi ja creemijauhe keskiteholla n. 5minuuttia. Lisää joukkoon sopivaksi katsomasi määrä mariannerouhetta. Anna seoksen levähtää hetki.

Lado muffinipellille vuoat ja täytä ne hieman alle reunan. Laita ensin pohjalle pieni kerros taikinaa. Pursota (minigrip pussista) creemiä n. 1 tl keskelle ja laita taikinaa reunoille ja kanneksi. Paista 225c n. 10 minuuttia. Uunista ottamisen jälkeen pääliset saattavat lässähtää pehmeän creemin takia, mutta tämä ei haittaa jos teet päälle pursotukset.

Appelsiini-valkosuklaatäytekakku

4 munan sokerikakkupohja

½ prk flora vispiä
1 maustamaton rahka
70g valkosuklaata
1 pkt appelsiinituorejuustoa
2 liivatetta + 3/4 dl vettä

1½ prk flora vispiä
½ levyä rouhittua valkosuklaata
appelsiniviipaleita

Kinuskikakku

Kinuskikakku, jossa välissä valkosuklaa-lemon-kermavaahtoa ja päärynöitä.

Pohjana neljän munan sokerikakkupohja:
4 munaa
jauhoja
perunajauhoja
leivinjauhetta

250g päärynöitä omassa liemessä
 1prk flora vispiä
½ levyä pandan valkosuklaata
3 tl lemon curd tahnaa

2dl kuohukermaa
2dl fariinisokeria

1 prk flora vispiä pursotuksiin, nonparelleja

Vatkaa 4 munaa ja tilavuudeltaan yhtä paljon sokeria vaahdoksi. Lisää tilavuudeltaan yhtä paljon 60% jauhoja ja 40% perunajauhoja. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ennen vaahtoon lisäämistä. Paista 175c 35 min.
Paloittele päärynät. Vatkaa kerma ja lisää siihen sulatettu valkosuklaa. Täytä 3 osaan leikattu kakkupohja.
Keitä kinuski. Levitä nopeasti kakunpinnalle.
Tee pursotukset.

texmex-voileipäkakku

36 palaa täysjyväleipää

450g broileria (maustamaton)
1rkl öljyä, ½ tl suolaa, ½ tl mustapippuria (kanan paistamiseen)

320g salsakastiketta
300g juustodippiä

150g guacamole-dippiä
1 punainen paprika

Kostutukseen 1½ dl vettä + ½ dl sitruunamehua

150g guacamole-dippiä
150g ranskankermaa

1 kelt. paprika
200g kirsikkatomaatteja
10cm kurkkua
10 oliivia
½ sipuli renkaina
persiliaa/jääsalaattia
maissilastuja

Ruskista ja mausta kanat. Hienonna pieniksi paloiksi ja sekota salsaan ja juustokastikkeeseen.
Kuutioi punanen paprika. Leikkaa leivistä reunat ja lado ne vuoratulle aluselle.
Kostuta leipäkerros sitruunavedellä ja levitä puolet broilertäytteestä.
Lisää toinen leipäkerros, kostuta ja levitä guacamoledippiä sekä paprikakuutiot.
Lisää kolmas kerros, kostuta ja levitä loput broilertäytteestä.
Lado neljäs kerros ja kostuta se. Anna kostua kylmässä kelmutettuna yön yli.

Sekoita guocamole ja ranskankerma. Levitä kuorrutus pintaan ja reunoille. Koristele paprikalla, lohkotuilla tomaateilla, kurkkusuikaleilla, oliiveilla, sipulirenkailla ja persilialla. Reunat voi koristella maissilastuilla.

Kihlajaismenu

Suunnittelin kihlajaisiin seuraavanlaista menuta

• Kakkuna suklaapohjainen, väliin appelsiini-valkosuklaamoussea. Päälle ruskea sokerikuorrute tai kermaa ja valkosuklaalla spritsauksia. Reunoille kermavaahtoa. Suklaasta ja omareista koristeita.
• Gluteeniton ja laktoositon suklaatäytekakku. Pohja perunajauhoista, väliin Runebergin suklaasta suklaamousse ja mansikoita. Päälle kermavaahtoa laapattuna ja suklaakoristeita.
• Muffineja
• Sydänpikkuleipiä, väliin vadelmamarmeladia
• Kuivakakku
• Kinkkupiirasta; kinkku, ananas, sipuli, paprika, tuorejuusto+munamaito
• Jauhelihapiiras: Jauheliha, sipuli, paprika, juusto
• Suolasia tuulihattuja; katkarapu-ruohosipulituorejuusto ja broiler- aurajuusto- maustamaton tuorejuusto
• TAI voileipäkakkua? texmexkana ja kinkku?

Kinkku-homejuusto piiras

5 dl vehnäjauhoja
150 g margariinia
1 tl suolaa
1 dl vettä

200g tuorejuustoa (11 % philadelphia kevätsipuli-mustapippuri)
2 dl maitoa
2 munaa
250g kinkkusuikaleita
70g sinihomejuustoa
1 prk ananasta

Nypi jauhot ja margariini. Lisää suola ja vesi.
Levitä kinkkusuikaleet, sinihomejuusto ja ananas pohjan päälle. Sekoita voimakkaasti munamaito ja tuorejuusto sekaisin.

Paista 200c 35 min

Puolukka-toffeepiiras

Kinuskikissan karpalo-toffeepiiras
Tätä puolukka-kinuski herkkua tein joululahjaksi kinuskikissan ohjeella karpalo-toffeen reseptillä. :)

Kevyt kinkkupiirakka

3 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
125 g margariinia (oivariini 60%)
½ dl vettä

200g tuorejuustoa (11 % philadelphia kevätsipuli-mustapippuri)
1 dl rasvatonta maitoa
1 muna
200g kevyttä pizzasuikaleta (portti 4%)
1 prk ananasta



Nypi margariini ja jauhot seokseksi. Lisää joukkoon vesi ja suola. Levitä piirakkapohjalle.
Levitä pinnalle pizzasuikaleet ja ananas. Vatkaa munan rakenne rikki, lisää maito ja tuorejuusto, sekoita tasaiseksi. Paista
200c n30 minuuttia.